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北京美食攻略 北京出名的烤鸭店都有大发注册哪

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  全聚德似乎可以和北京烤鸭划等号了,“一炉百年的火,铸成了全聚德,天下第一搂,美名遍中国……”所有的餐饮名店都算在内,比全聚德名气大的在中国怕是找不出来第二家了。

  小贴士:全聚德,就冲着这名气,凭借这烤鸭悠久的历史,第一次到北京,第一次品尝烤鸭的话,还是值得一去的!来自懒途旅游的资讯

  大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的,真正的“酥不腻”,而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖,用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间,不用咀嚼也能化掉,口感层次丰富,也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些,据说经过测试,脂肪含量比传统烤鸭要低得多。

  小贴士:来大董吃烤鸭,吃的就是一份意境与品位。如何将烤鸭吃的优雅,大董以精致的烤鸭回答了问题

  便宜坊推陈出新的思路很有意思,清末,烤鸭除了“汤烧”,还有“葱烧”、“菜烧”,后来又有全聚德“加味汤烧”的尝试,都是在鸭肚子里下功夫,最后都因为“汤烧”更能保留北京烤鸭肉质的清甜而淘汰了其它的方法。便宜坊的创新绕开了在鸭肚子里下功夫的思路,改外不改内,创新不可不谓大胆。大发注册

  胸部的鸭皮晶莹圆润,全瘦的鸭肉鲜嫩清香,腿肉每片都带皮带肉,三盘片好的鸭子端上,配上正宗的京味甜面酱与葱丝、瓜条、卷饼,十足北京味!

  四合院里的别样混血鸭,值得一提的是1949烤鸭的蘸酱,是他们秘制的甜面酱加入海鲜酱,口味偏甜,配菜里的心里美萝卜条是食客们的最爱。

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